その１　サトウキビの夏

サトウキビの栽培方法には、「春植え」「夏植え」「株出し」の3種があります。
春植え：春先に植え、1年かけて育てて春先に収穫します。
夏植え：7～9月に植え、1年半かけて育てて春先に収穫します。
株出し：春植え、夏植えの収穫後の根株から発芽させて、翌年の春先に収穫します。
皆さんがイメージする青空の下に広がる夏のサトウキビ畑。
実は、色んな時期に植えたサトウキビで構成されているのです。


その２　工場の夏

今期は１月に始まり、４月に無事すべての作業を完了した製糖ですが、では、夏は何をしているのか…？
夏には、冬の間、休みなく稼働した製糖機械の清掃・点検・メンテナンスを行います。
外せる部品はすべて外し、キレイに磨きあげます。
同時に、部品交換や新たな機械へのリニューアルや工場内の補修などもこの時期に実施します。


暑い夏の厳しい作業ですが＜来期に安全・安心な黒糖が作れるか＞がかかった、非常に重要なシーズンが黒糖づくりの夏なのです。

その３　多良間島の夏

そして、多良間島の夏といえば、「八月踊り」です！
「八月踊り」は、江戸時代に琉球王府が実施した厳しい人頭税制度の苦しみから、納税を終えた喜びと豊年を祈願して踊ったことが由来と言われ、重要無形民俗文化財として指定されています。
旧暦の8月8日にあたる9月5日から3日間、今年も熱い夏になりました。